I BROCCOLI
famiglia delle BRASSICACEE, dette anche CRUCIFERE
Broccolo di CREAZZO, detto fiolaro
per le gemme laterali che creano dei figli.
Broccolo di CUSTOZA,
dichiarato Presidio di SLOW FOOD.
Broccolo ROMANESCO.
Broccolo CALABRESE, detto anche RAMOSO.
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r.accolti
è un Progetto sperimentale di AGRICOLTURA SOCIALE
a favore di persone svantaggiate che sul campo sono ACCOLTE e aiutate dai soci volontari dell’Associazione Gli Orti di San Giuseppe ODV
Cari Amici della ns. Organizzazione di Volontariato ODV,
Da LUNEDI’ 28 novembre a VENERDI’ 2 dicembre
per gli avventori esterni, l’Orto sarà APERTO nell’orario 8:15-12:00
Troverete ancora disponibili
° Mele COTOGNE, per la marmellata o la “cotognata”.
Gli ortaggi, per le giornate del periodo, sono molti
° Broccoli CALABRESI, dall’infiorenza gigante.
° Broccoli fiolari di CREAZZO, una verdura riscoperta da noi.
° Broccoli ROMANI, con i fiori gialli a punta.
° Broccoletti di CUSTOZA, per la ricetta classica con “ovi sodi e sopressa”…
° LATTUGA GENTILE, la più apprezzata per croccantezza e conservabilità.
° Radicchio PRECOCE di TREVISO, il componente delle migliori insalate.
° Radicchio di CHIOGGIA, la palla rossa della tradizione.
° CAVOLO NERO, l’ortaggio principe delle zuppe toscane.
° CAVOLFIORI bianchi e viola, buoni in tutte le preparazioni.
° CATALOGNA, una tipica verdura del periodo.
Essenze aromatiche sempre presenti
° ROSMARINO – SALVIA
L’indirizzo è via Brigata Aosta, 8/b – San Massimo
(dalla parte del muro antico della via, che è a senso unico, si trova un cancello aperto dal quale si accede all’ORTO, è dotato di ampio parcheggio).
Se non siete ancora passati a trovarci; l’INVITO è sempre VALIDO!!!
BROCCOLI: crucifere nutrienti e diversificate
Le crucifere (il nome botanico è Brassicacee) sono una famiglia vegetale ricca di specie eduli e anche ornamentali.
- Cavoli cappucci, Verze, Cavolfiori di più colori, Cime di Rapa.
- Specie più o meno PICCANTI: Rucola, Senape, Ravanelli, Crescione, Rafano (l’ingrediente del Cren e del Wasabi).
- E infine i nostri amici BROCCOLI.
Tutte le proprietà dei broccoli
Vitamine, minerali, antiossidanti, fibre e tanta acqua: i broccoli sono proprio un concentrato di benessere.
I nutrienti contenuti in questa verdura sono tantissimi e tra i più importanti troviamo ferro, potassio, calcio. Vitamine: A, C, E e quelle del gruppo B, come il prezioso acido folico (B9) importante per il sistema nervoso e cerebrale.
Sono un’ottima fonte di antiossidanti, in grado di contrastare gli effetti dei radicali liberi e ridurre eventuali infiammazioni, mentre contribuiscono alla regolarità intestinale grazie alla presenza di fibre, utili anche per offrire un maggiore senso di sazietà.
Diversi studi scientifici, inoltre, hanno dimostrato che consumare broccoli cotti al vapore (che permette di mantenere intatte le proprietà nutrizionali) aiuta a proteggere il cuore e allontana il rischio di malattie cardiovascolari.
La presenza di carotenoidi nei broccoli, come la luteina e la zeaxantina, si rivelano molto importanti per la salute degli occhi. Insieme agli antiossidanti, infatti, proteggono la vista e rallentano il processo degenerativo degli organi oculari dovuto prevalentemente all’avanzare dell’età. Di conseguenza, si rivelano ottimi alleati degli anziani a rischio cataratta.
Oltre ad avere effetti benefici anche sul fegato, sul sistema immunitario, sui denti e gengive, il loro indice glicemico basso li rende adatti ad essere consumati dai diabetici o comunque dai soggetti che devono tenere sotto controllo la glicemia.
Infine, un recente studio ha dimostrato che i broccoli possono aiutare a prevenire il cancro. Ciò è dovuto alla molecola del sulforafano che gli conferisce quel leggero sapore amarognolo e che sembra avere proprietà anti-tumorali.
Venite all’ORTO di San Massimo
per fare il PIENO DI SALUTE con i nostri BROCCOLI!!!
