Le MELANZANE, ortaggio delle Solanacee
dai molteplici utilizzi in cucina
Melanzane della varietà BLACK BEAUTY (Bellezza Nera),
… e come dare torto a chi ha battezzato così questa cultivar?
PARMIGIANA di melanzane:
una delle ricette più famose con questa verdura.
MOUSSAKA: dalla vicina Grecia, questa ricca ricetta;
melanzane con carne macinata, patate e formaggio.
CAPONATA di melanzane:
La Sicilia ci regala questo gustoso modo di prepararle.
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r.accolti
è un Progetto sperimentale di AGRICOLTURA SOCIALE
a favore di persone svantaggiate che sul campo sono ACCOLTE e aiutate dai soci volontari dell’Associazione Gli Orti di San Giuseppe ODV
Cari Amici della ns. Organizzazione di Volontariato ODV,
da domani, LUNEDI’ 14 agosto a SABATO 19 agosto
per gli avventori esterni, l’Orto sarà APERTO in orario 8:20-12:00
NOTA BENE: chiusura il 15 – FERRAGOSTO
Questa è la ricca disponibilità di ortaggi
° MELANZANE, nelle varietà tonde e allungate, le più versatili in cucina.
° CETRIOLI, per le vs. insalate estive rinfrescanti.
° POMODORI, di 3 varietà: DATTERINI / CUORE di BUE / PERETTE.
° PEPERONI verdi, per fare finalmente una bella peperonata!
° PEPERONI a sigaretta, consigliati da friggere e conservare sotto aceto.
° SNACK PEPPER, peperoni di piccole dimensioni da sgranocchiare.
° CIPOLLE, perché non provarle in una soupe d’oignon?
° AGLIO, più saporito di quello delle coltivazioni estensive.
° Barbabietola da COSTE, verdura versatile; nella torta salata con ricotta?
Disponibili, però in modica quantità
° LATTUGA Gentile, sempre amata per croccantezza e conservabilità.
° ZUCCHINE, una verdura che non stufa mai…
° MELONI, per una pausa dolce…
Essenze aromatiche sempre presenti
° BASILICO – PREZZEMOLO – ROSMARINO – SALVIA
E inoltre trovate anche
° MELE varietà GALA, le mele agostane più succose.
° ZUCCHE varietà DELICA, che ne produce di piccole.
° Cestini di FICHI-FRAGOLE-MORE che stanno andando letteralmente “a ruba”; purtroppo sono molto pochi…
° FIORI di diverse specie, in mazzetti o a stelo singolo.
MELANZANA – verdura dalle molte forme e colori
La melanzana (Solanum melongena) fa parte della famiglia delle Solanacee a cui appartengono anche patate, pomodori e peperoni.
Esistono diverse varietà di melanzane di forme, colori e dimensioni differenti.
Possono essere allungate, rotonde o ovali mentre i colori spaziano dal bianco al violetto, dal viola scuro al nero, ma esistono anche melanzane gialle o rosate
Si tratta di un ortaggio (per la precisione di un frutto) ricco di acqua e sali minerali e dunque dotato di interessanti caratteristiche per il ns. benessere.
PROPRIETÀ
Le melanzane sono ortaggi dal potere diuretico e drenante visto il grande quantitativo d’acqua di cui sono composte. Al loro interno troviamo poi anche minerali come potassio, magnesio e fosforo, oltre che vitamine soprattutto A, gruppo B e C.
Grazie alla ricchezza in fibre, le melanzane sono un ortaggio utile a tenere a bada il colesterolo e soprattutto a regolarizzare le funzionalità intestinali; anche stimolando la produzione di succhi gastrici.
Le melanzane sono ortaggi che hanno un basso apporto calorico, si parla di 41 calorie per 100 grammi di prodotto cotto e, se cucinate in maniera leggera, sono consigliate anche a chi sta a dieta.
Aiutano la funzione epatica stimolando la produzione di bile e hanno potere antiossidante.
La MELANZANA in CUCINA
Le ricette a base di melanzane sono davvero moltissime; alcune famose come la parmigiana di melanzane o la caponata, altre meno comuni come ad esempio le polpette di melanzane o la crema di melanzane. Ecco alcune ricette che potete sperimentare:
PRIMI PIATTI: Pasta alla Norma – Carbonara alle melanzane – Crema di melanzane.
SECONDI PIATTI: Parmigiana di melanzane – Polpette di melanzane – Moussaka.
ALTRE RICETTE: Caponata siciliana – Melanzane grigliate – Melanzane sott’olio.
Cerchiamo VOLONTARI
che scelgano di fare del bene, all’aria aperta.
L’indirizzo è via Brigata Aosta, 8/b – San Massimo
(dalla parte del muro antico della via a senso unico si trova un cancello aperto dal quale si accede all’ORTO, che è dotato di ampio parcheggio).
Venite per fare il PIENO DI SALUTE con le nostre VERDURE!!!
Per donare il vs. 5×1000 a GLI ORTI DI SAN GIUSEPPE ODV
C.F. 93 191 420 236
