Preferite i CETRIOLI o i BARATTIERI?

CETRIOLO.

CETRIOLI.

BARATTIERE

BARATTIERI.

SORBETTO al BARATTIERE fresco e dal sapore nuovo.

RIPIENO con cubetti di feta, pomodorini, olive, basilico.

R.accolti è il Progetto di AGRICOLTURA SOCIALE a favore di persone svantaggiate, aiutate dai volontari dell'Associazione Gli Orti di San Giuseppe ODV

r.accolti
è un Progetto sperimentale di AGRICOLTURA SOCIALE
a favore di persone svantaggiate che sul campo sono ACCOLTE e aiutate dai soci volontari dell’Associazione Gli Orti di San Giuseppe ODV

Cari Amici della ns. Organizzazione di Volontariato ODV,

da domani, LUNEDI’ 24 luglio  a  SABATO 29 luglio

per gli avventori esterni, l’Orto sarà APERTO in orario  8:20-12:00


   Questa è la ricca disponibilità di ortaggi                     

° CETRIOLI, per le vs. insalate estive rinfrescanti.

° BARATTIERI, gli apprezzati “cetrioli digeribili” originari della Puglia.

° ZUCCHINE, anche con il loro FIORE: al forno ripieno o da friggere in pastella.

° POMODORI, di 3 varietà: DATTERINI / CUORE di BUE / PERETTE.

° MELANZANE, nelle varietà tonde e allungate, le più versatili in cucina.

° PEPERONI verdi, per fare finalmente una bella peperonata!

° PEPERONI a sigaretta, consigliati da friggere e conservare sotto aceto.

° SNACK PEPPER, peperoni di piccole dimensioni da sgranocchiare.

° CIPOLLE gialle, perché non provarle in una soupe d’oignon?

° CIPOLLE rosse, le più dolci in insalata.

° AGLIO, più saporito di quello delle coltivazioni estensive.

° Barbabietola da COSTE, verdura versatile; nella torta salata con ricotta?

   Essenze aromatiche sempre presenti                                                             

° BASILICO – PREZZEMOLO – ROSMARINO  SALVIA

    E inoltre trovate anche                                                      

° MELONI, per una pausa dolce…

° ZUCCHE della varietà Delica, che ne produce di piccole.

° I cestini di FRAGOLE e i cestini di MORE che stanno andando letteralmente “a ruba”; purtroppo sono molto pochi…

° FIORI di diverse specie, in mazzetti o a stelo singolo. 


Preferite i CETRIOLI o i BARATTIERI ???

CETRIOLO, una verdura estiva classica
La pianta del cetriolo (Cucumis sativus, famiglia delle Cucurbitacee) cresce in paesi a clima temperato-caldo e si ritiene provenga dall’India e sia stato diffuso ad opera degli egiziani.

Solo 12 calorie per 100 grammi di cetriolo, l’alimento dalle numerose proprietà benefiche per pelle e organismo in generale.  Il cetriolo è uno dei vegetali più ricchi di acqua in assoluto: ne contiene infatti il 95% e per questo sono rinfrescanti e depurativi.
Sono alimenti poveri di calorie (100 gr di cetriolo apportano solo 12 calorie), e praticamente privi di grassi. È anche per questi motivi che sono ottimi da consumare da parte di chi vuole mantenersi in forma.

Per quanto riguarda i micronutrienti, il cetriolo contiene una buona quantità di sali minerali, in particolare potassio e fosforo. Tra le vitamine, le più abbondanti sono la vitamina C, i Folati e la vitamina K.
Una sostanza che caratterizza i cetrioli è inoltre l’acido tartarico, un acido organico abbastanza diffuso nel mondo vegetale e molto importante per chi vuole dimagrire. Questa sostanza infatti, impedisce che una parte di carboidrati ingeriti nello stesso pasto vengano convertiti in grasso, facendoli eliminare direttamente con le feci.
 

BARATTIERE, il cetriolo digeribile
Nell’elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Regione Puglia si nasconde un ortaggio delizioso della famiglia delle Cucurbitacee.  

Il gustoso e croccante BARATTIERE, un’alternativa al cetriolo quasi sconosciuta nel nord d’Italia, scoperta dagli agronomi del Progetto R.ACCOLTI e coltivata a Verona nell’ORTO di San Massimo.
 
Il barattiere è la varietà meno dolce del melone Cucumis melo e possiede una caratteristica che lo rende unico: l‘assenza di cucurbitacina, presente invece nel cetriolo, sostanza che è la causa prima della difficoltosa digeribilità dello stesso.

Ha forma tondeggiante, superficie glabra e colore che va dal grigio al verde.
All’ottima digeribilità, i frutti del barattiere uniscono l’essere poco calorici, in quanto contengono solo 13 calorie per 100 grammi di parte edibile.  

La loro ricchezza in acqua (90%), in vitamine (A e C) e in sali minerali (potassio, sodio, calcio e fosforo) li rendono ideali nelle diete ipocaloriche.

CETRIOLI e BARATTIERI in cucina

Croccanti, di sapore freschissimo e profumati, sono un vero sollievo nelle calde giornate per combattere l’afa estiva.
Barattieri e cetrioli si consumano in modo analogo:

  • DA SOLI: sbucciati a fettine con sale e olio EVO; a piacere, con aggiunta di pepe, aceto, limone.
  • COMPONENTI di INSALATA MISTA: a cubetti con pomodori, lattuga, carote, peperoni,olive, ecc…
  • INGREDIENTI della Salsa Greca TSASIKI: con yogurt, aglio, menta e, se piace, peperoncino.

Cerchiamo VOLONTARI

che scelgano di fare del bene, all’aria aperta.



L’indirizzo è via Brigata Aosta, 8/b – San Massimo

(dalla parte del muro antico della via a senso unico si trova un cancello aperto dal quale si accede all’ORTO, che è dotato di ampio parcheggio).

Venite per fare il PIENO DI SALUTE con le nostre VERDURE!!!

Per donare il vs. 5×1000 a GLI ORTI DI SAN GIUSEPPE ODV

C.F. 93 191 420 236


A San Massimo stanno maturando dei dolcissimi MELONI.

Vi aspettiamo, prima che finiscano…